Кукурузный салат

Вам понадобится: 1 банка консервированной кукурузы, 1 помидор, 1 огурец, 2 редиски, растительное масло, уксус, соль.

Кукурузу тщательно промыть и процедить. Положить в миску, добавить помидор, огурец и редиску, нарезанные мелкими кубиками. Тщательно перемешать, заправить солью, уксусом и растительным маслом.

Овощное рагу

Вам понадобится: 6 баклажанов средней величины, 4 небольших кабачка, 6 помидоров, 2 красных перца, 2 зеленых перца, 4 луковицы средней величины, небольшое количество мелко нарезанной петрушки, 2 зубчика чеснока, растительное масло.

Баклажаны, кабачки, лук и перец нарезать ломтиками. В сковороду налить небольшое количество растительного масла и прожарить в нем баклажаны. На противень положить в ряд баклажаны, затем остальные нарезанные овощи, петрушку и посолить по вкусу. Противень накрыть фольгой и запекать в духовке при умеренной температуре.

Свекольные котлеты

Вам понадобится: 500 г (4 штуки) свеклы, полторы столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки панировочных сухарей или муки, 1 яйцо, соль по вкусу.

Свеклу промыть и варить вместе с кожицей до готовности. Готовую свеклу очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями или пропустить через мясорубку. Измельченную свеклу положить в сотейник, добавить немного масла, хорошо прогреть и, помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу. Все это проварить на слабом огне 23-25 мин. Затем массу слегка охладить, смешать с яйцом и солью, разделать из нее котлеты, запанировать их в сухарях или муке и поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

2012-10-16 21:28