Профессор Д. Гартнер из Мичиганского университета вместе со многими своими коллегами полагает, что первым определяющим фактором ожирения в США является приверженность к низкокалорийным диетам, следующим одна за другой. Такие низкокалорийные диеты действительно приводят к диетической неудаче.

Все (и особенно женщины), кто пытался похудеть, используя низкокалорийную диету, знают, что сначала она дает определенные результаты, которые никогда не удается сохранить. Во многих случаях впоследствии вы можете обнаружить дальнейшее увеличение своего веса. Попробуем понять, почему это происходит, исследуя поведение организма.

Допустим, что дневной рацион человека составляет около 2500 калорий и что он обеспокоен несколькими лишними килограммами. Если мы снизим эту порцию калорий до 2 000 калорий, как рекомендует классическая теория низких калорий, то создадим дефицит из 500 калорий.

Организм, который привык к получению 2500 калорий, будет чувствовать их недостаток и заимствовать эквивалент 500 недостающих калорий из резервов жира. Таким образом вы соответственно потеряете в весе.

Через некоторое время, разное для каждого человека, процесс дальнейшего похудания прекращается, несмотря на продолжение низкокалорийной диеты. Иначе говоря, происходит постепенное урегулирование между кредитом и дебетом .

Так как организм теперь получает только 2 000 калорий в день, он решает использовать их более эффективно и вы наблюдаете стабилизацию веса. Если вы продолжите эксперимент, то через некоторое время обнаружите, что кривая веса устойчиво стремится вверх. Парадоксально, вы едите меньше, а ваш вес увеличивается. Это легко объяснимо. Человеческий организм фактически управляется инстинктом выживания, который начинает действовать как только появляется угроза ограничения поступлений. Организм адаптируется к снижению поступления энергии, продолжавшейся в течение длительного времени. Руководствуясь инстинктом выживания, организм уравновесит свои издержки с поступающей энергией и через некоторое время снова приспособится к дальнейшему сокращению его расходов. Даже снижение поступления энергии до 1700 калорий в день позволяет организму восстановить снова свои резервы.

Недостаточность продуктов питания в результате засухи и других причин голода в былые времена — не такие уж отдаленные события. И хотя память о них спрятана в подсознании, она может выйти на поверхность по малейшему сигналу.

Человеческий организм еще обладает тем же инстинктом выживания, что и собака, которая закапывает кости, даже если она умирает от голода. При наступлении голода у животных всегда просыпается инстинкт самосохранения для создания резервов.

Когда организм попадает в ситуацию так называемого недоедания, у него особенно повышается сопротивляемость этому процессу. При любом случае он не упустит возможности восстанавить свои резервы.

Те, кто следуют низкокалорийным диетам, хорошо знают, что малейшее отклонение от диеты, например, в выходные дни, может восстановить те два — три килограмма, на потерю которых были потрачены недели. Именно по этой причине, мы советуем нашим читателям никогда не пропускать приема пищи. Если вы отказываете себе в одном приеме пищи, то организм впадает в панику. Будьте уверены, что из-за стресса, которому он был подвергнут, во время следующего приема пищи организм наверстает упущенное и образует резервы.

Обычно собаку (по очевидным практическим соображениям) кормят только один раз в день, что очень вредно. Во многих случаях этим можно объяснить проблему избыточного веса домашних животных.

Эксперименты, выполненные на лабораторных животных, ясно продемонстрировали, что, животные, которых на протяжении долгого времени кормили только один раз, ожирели. Животные, которые получали то же количество пищи, распределенное в течение дня на пять или шесть приемов, сохраняли оптимальный вес.

Мы уже отметили, что ожирение труднее побороть у женщин, чем у мужчин. Это связано со специфической физиологией женского организма и мы поговорим об этой проблеме подробно во второй части этой книги. Мы постараемся объяснить, почему в женском теле больше жировых тканей, чем у мужчин. Причиной этому является большая численность жировых клеток у женщин.

Мы давно знаем, что ожирение у женщин (как и у мужчин) ведет к увеличению объема каждой жировой клетки (именно в этом проявляется специфика женщин) и к увеличению числа этих клеток. Процесс этот необратим и приводит к драматическим последствиям. Снижения объема жировой клетки можно добиться, но сократить их число, если оно возросло, невозможно.

Исследования показали, что данный процесс возникает прежде всего при ограничении поступления (низкокалорийная диета) в организм продуктов питания. В результате в женском организме просыпается инстинкт выживания и формируются новые жировые клетки. Именно этот инстинкт позволяет организму впоследствии быстрее, чем обычно, наращивать потерянный жир. Кроме того, увеличивается объем жира для восстановления потерянного потенциала.

Как мы уже показали, низкокалорийная диета не только иллюзорна и неэффективна, она, к тому же, опасна. Результатом ее в долгосрочной перспективе является мобилизация женской склонности к ожирению путем коварного увеличения количества жировых клеток.

При изучении ретроспективы процесса ожирения у людей (имеющих более пятнадцати-двадцати килограмм выше нормального веса) было обнаружено, что в большинстве случаев значительная часть излишнего веса образовалась в результате многолетнего и последовательного соблюдения низкокалорийных диет.

Из вышеупомянутого примера легко видеть, как, имея начальный вес в девяносто килограммов при поступлении в организм 3000 калорий, человек обнаруживает, что весит 120 килограмм, хотя теперь он съедает только 800 калорий. . После начала низкокалорийной диеты следуют три стадии: похудание, стабилизация и восстановление веса. Причем каждая последующая предпринимаемая диета все менее и менее эффективна. Вначале кривая веса понижается, приближаясь более или менее к желаемому уровню, затем постепенно обнаруживается увеличение веса.

Именно по этой причине люди, которые упорно хотели потерять пять килограмм и которым казалось, что их вес стабилизировался, через пятнадцать лет обнаруживают, что они приобрели около 30 кг и при этом постоянно чувствовали себя голодными.

Ежедневно врачи сообщают нам, что встречают среди своих пациентов людей, которые ценой строго контролируемого рациона питания и огромных разочарований (вызванных диетой в 800 калорий), все еще не только не могут похудеть, но и чаще всего продолжают набирать вес.

Ситуация складывается даже более драматично, чем с так называемыми диетами бедности. Этим людям не достает незаменимых питательных веществ ( необходимых жирных кислот, минеральных солей, витаминов, микроэлементов). Из-за этого они ощущают сильную усталость и более уязвимы для болезней. Их защитные механизмы ослаблены. Многие из них обнаруживают сильную депрессию, а иногда отсутствие аппетита или повышенный аппетит.

Мой совет таким людям — поменять специалиста, т.е. расстаться с диетологом и обратиться к психиатру. Вероятно, эти качели ожирения вызывают появление сердечнососудистых заболеваний, даже при отсутствии высокого холестерина, диабета или курения.

Профессор Бронвелл из Университета штата Пенсильвания изучал это явление на лабораторных крысах, которых кормили, соблюдая поочередно высоко- и низкокалорийные диеты. Животные набирали и теряли вес, но ритм прибавления и потери веса менялся с каждой новой диетой. Во время первой диеты крыса похудела за двадцать один день и восстановила его через сорок шесть дней.

В течение второй диеты крыса потеряла тот же самый вес за пятьдесят шесть дней и восстановила его полностью за четырнадцать дней. С этого момента потеря веса была связана со все большими и большими трудностями, а увеличение происходило быстрее и быстрее. Этот пример прекрасно иллюстрирует, что обмен веществ может приспосабливаться к снижению калорий.

Любой дефицит калорий может фактически сокращать расходы на метаболизм организма более чем на 50%. Но каждый возврат к норме, даже на короткий период, сопровождается внезапным восстановлением веса. Чем больше промежуток между диетой и нормальным питанием, тем быстрее происходит увеличение веса.

Результаты воздействия этих диет — качелей, которые приводят к колебаниям веса и к прогрессирующей сопротивляемости организма любому похуданию, хорошо известны. Как это ни парадоксально, данный факт игнорируется специалистами. Создается впечатление, что существует заговор молчания. Похоже, что диетологи боятся сегодня признать, что в течение сорока пяти лет были полностью неправы.

Профессор Апфельбаум, выступая на международной конференции в Анвере в сентябре 1993 года, дал положительный ответ на свой собственный вопрос: Что касается лечения ожирения, не было ли в этом нашей коллективной ошибки?

Не странно ли, что общественность, которая несомненно первая оплачивает расходы и страдает, не готова принять правду.

Однажды я воспользовался преимуществом приглашения принять участие в больших телевизионных дебатах по ожирению и попытался поговорить в течение нескольких минут на данную тему. Передача записывалась заранее и эта часть была вырезана из версии, прозвучавшей в эфире. Вероятнее всего это произошло потому, что никто не хотел услышать разочаровывающую правду!

Журналистка, хорошо известная своими серьезными статьями о здоровье, рассказала, как однажды она опубликовала длинную статью, осуждающую низкокалорийные диеты и объясняющую, какой мы подвергаемся опасности.

Результаты? Абсолютно никаких! Ни одного письма от читателей. Абсолютное безразличие, тогда как многие чудодейственные диеты всегда имеют чрезвычайный успех.

Следует отметить, что низкокалорийная диета в нашем Западном обществе в действительности стала частью культуры общества. Это повсеместное явление и, особенно, на американском континенте.

Как можно подвергать сомнениям принципы, которые остаются действительными в программах всех медицинских факультетов и даже составляют основу обучения официальных школ диеты, а также используются всеми общественными ресторанами, в госпиталях, школах и бизнесе.

Как можно сомневаться в принципе, который так важен в нынешней экономической структуре нашего Западного общества?

Сельскохозяйственная промышленность (производство продуктов питания) достигла сегодня больших успехов. В некоторых странах, подобно Франции, она является одной из ведущих и наиболее процветающих отраслей. Когда вы идете на выставку пищевой промышленности (подобную огромной ежегодной выставке вблизи аэропорта Ш. де Голля во Франции), вы понимаете, что перспективы развития этого бизнеса рассчитаны на низкокалорийную диету.

Все исследования рынка проводятся в этом направлении. Поэтому все новые продукты, поступающие на рынок, будут произведены исходя из этой же точки зрения. Сети отелей также подхватили вирус низкокалорийной диеты. Многие из них включили низкокалорийную еду в меню своих ресторанов. Другие организовали отдельные залы, где вместо метрдотеля ответственным является диетолог.

Обманчивые белковые упаковки
Среди подходов к низкокалорийной диете особо следует отметить ОНКД (очень низкокалорийная диета), которая основана на белках, упакованных в плитки.

Эта белковая диета, которая теоретически не должна применяться при случаях ожирения (те, в которых индекс массы тела свыше 30), до сих пор, к сожалению, прописывается некоторыми практикующими докторами. Она используется женщинами вместе с лекарствами, которые они назначают себе сами, без всякого надлежащего медицинского наблюдения.

1. На чем основана белковая диета?
Она основана на использовании для нормального питания в течение двадцати-тридцати дней от 55 до 75 г белкового порошка (который должен быть разведен) или предварительно подготовленной жидкости. Эти белки дают около 500 калорий (а иногда и меньше) в день.

Белки дополняются витаминами и минеральными веществами, а также большим количеством воды (по крайней мере два литра в день).

Белковое питание предотвращает истощение мышечной ткани, и, поскольку, оно не содержит углеводов, снижает уровень глюкозы в крови (гипогликемия) и выделение инсулина. Последний способствует созданию соединений ацетона, которые уменьшают аппетит в течение 48 часов и дают принимающему чувство легкой эйфории.

Организм принуждают производить глюкозу, используя запасы жира: новый сахар появляется в крови. Когда эти запасы жира расщепляются (это явление называется липо-лизом), объект теряет вес.

2. Каковы ее недостатки?
Научные исследования показали, что потеря белков, входящих в мышечную ткань, происходит в течение первых девятнадцати дней и что с двадцатого дня их уровень начинает стабилизироваться.

Приблизительно 25 % потери веса происходит в мышечной ткани, не содержащей жир. Однако, при ожирении количество нежировой ткани тоже увеличивается.

Потеря солей приводит к дополнительной потере воды, и вес уменьшается. В этот момент может произойти опасное падение кровяного давления и нужно предпринять меры, чтобы его предотвратить. Понижение кровяного давления обусловлено недостатком крахмала, который ведет к потере натрия и воды.

Когда диета прекращается, поступление крахмала в организм должно происходить очень медленно. Крахмал, если он поглощается в больших количествах, из-за значительного удержания воды вызывает отеки.

К вторичным эффектам ОНКД относятся:

увеличение содержания мочевых кислот от 10 до 20%,
падение кровяного давления от 8 до 10 %,
потеря волос до 9 %,
запоры от 8 до 10 %,
усталость 8 %,
ломка ногтей 8 %,
сухость кожи 8 %,
непереносимость холода 8 %,
судороги в мышцах 7 %,
менструальные проблемы 6 %,
депрессия 5 %,
головные боли 3 %.
Повышение высокого уровня мочевых кислот продолжается в течение трех недель. Для ограничения риска (появления тромбов или появления нефрита, связанного с формированием камней в мочевом пузыре) очень важно употреблять как можно больше воды. Запоры являются нормальным явлением, поскольку нет поступления пищи в твердом виде. Они могут быть устранены посредством употребления салата, заправленного лимонным соком.

Наиболее драматическим осложнением, которое иногда встречается, является внезапная смерть.

Департамент продовольствия и лекарств США насчитал 17 случаев смерти, связанных с низкокалорийной диетой.

Это произошло с женщинами, которые не имели в прошлом проблем с сердцем, но чья смерть произошла от инфаркта или необратимой остановки сердца. В тринадцати случаях употребляемые белки были очень плохого качества. В них было низкое содержание аминокислоты триптофана и не было необходимых добавок калия.

В четырех других случаях причины смерти не были определены. Однако, умершие находились на диете от четырех до шести месяцев, в то время как белковая диета должна быть применена не более четырех недель. Мы ужасаемся, когда узнаем, что эти препараты свободно продаются фармацевтами. Ведь они должны быть предписаны только пациентам, имеющим индекс массы тела BMI более 30 и прошедшим полную проверку деятельности почек и сердечно-сосудистой системы. Нельзя возобновлять эту диету ранее чем через три месяца.

Из этого следует, что такие диеты должны проводиться в госпитале под контролем компетентной медицинской команды и под строгим наблюдением кардиологов. Люди, страдающие ожирением, под воздействием заражения мифическими результатами и рекламы подвергаются искушению продолжить лечение более двух месяцев.

Женщины, которые случайно последовали этому типу диеты в течение восмидесяти дней, должны осознавать, что в первую неделю они провоцируют истощение мышц и потерю воды. Не происходит снижения жировой ткани и именно поэтому они не худеют!

Эти драконовские меры не гарантируют потери веса и, как показали исследования, выполненные Ван Голом, из четырехсот случаев:

38 % успеха были через 6 месяцев,
31 % после года,
14 % свыше двух лет.
Недавнее исследование, выполненное в Пенсильванском Университете США, показало, что только в 2 % случаев успех наблюдался в течение пяти лет.

Профессор Апфельбаум, который был вдохновенным сторонником белковой диеты в течение более 25 лет, имел смелость на Международной конференции по проблемам ожирения, состоявшейся в Анвере в 1993 году, признать ее бесполезность. В результате этой диеты в течение последующих лет все пациенты приобрели потерянные килограммы.

Самым плохим является доступность этого лечения несмотря на опасность (когда оно проводится без медицинского контроля). Конечно, был создан доходный рынок для фармацевтических и химических компаний. То, что белковая диета может быть куплена непосредственно (или заказана по почте) по рецептам докторов (последние все еще получают проценты от проданного количества), еще раз доказывает, что любая прибыль — это хорошая прибыль.

В принципе, такой подход к похуданию страдает пороками. Он создает искусственно четыре недели благополучного периода в питании и обходит реальные проблемы. Пациент (обычно женщина) не обладает необходимым терпением к процессу похудания. Для изменения привычек питания пациент нуждается в поддержке и наблюдении.

Серьезный шаг, который может привести к значительной потере веса, связан с покупкой предметов питания на рынке, в магазине или супермаркете, но не у фармацевтов.

Раздражающие пищевые добавки
В наши дни витрины и полки фармацевтов завалены пакетами с порошками ванилина и шоколада, которые используются при завтраке или обеде и обещают сделать вас худыми. Вечером вам разрешается получить нормальный ужин.

Их химический состав различен и всегда несбалансирован. В некоторых из них не достает белков, а другие содержат слишком много сахарных углеводов. Далее мы поймем, почему их использование еще более нежелательно.

Процессы, которые приводят к утолению голода, можно классифицировать на жевательные и приводящие к чувству удовлетворения (полный желудок). Если вы пьете жидкость, то вы не жуете и не чувствуете, что вы ели достаточно, и это легко объяснимо, поскольку она не сохраняется в теле человека. В результате через несколько часов вы голодны и еще больше хотите перекусить.

Если эти заменители принимаются утром и во время обеда (т.е. в то время, когда вероятность поправиться меньше), то у вас возникает желание поужинать плотно. Какая неудача! Это как раз то время, когда организм наиболее способен восстановить истраченные запасы, тем более что в течение дня вы псевдопитались. Таким образом вы снова возвращаетесь к теории калорий.

Заметим, что женщины, страдающие ожирением, и те из них, чей вес немного превышает норму, совершают большую психологическую ошибку, используя заменители еды. Эти заменители развивают подсознательное чувство отвращения к еде как к источнику всех бед.

Мы придерживаемся совершенно противоположного мнения. Женщины, страдающие ожирением, должны прежде всего прийти к осознанию, что нужно есть. Они должны не отклонять продукты питания, а научиться делать правильный выбор.

Чудодейственное лекарство
Чудодейственная таблетка, которая сделает вас худой, это одно из наших мечтаний. Однако, для того чтобы быть допущенной к использованию, эта таблетка должна соответствовать ряду медицинских и моральных критериев:

эффективность должна быть доказана надежными и повторяемыми экспериментами,
ее использование не должно иметь нежелательных побочных эффектов,
она должна быть нетоксичной в течение длительного периода.
Несомненно, что эта таблетка, которая кажется голубой мечтой, не появится в близком будущем, поскольку нигде нет на рынке продукта, близко сравнимого с идеалом!

Однако, мы должны знать лекарства, дающие надежду на похудание, которые были описаны в прошлом и которые, к сожалению, все еще доступны на рынке.


1. Мочегонные средства
Если похудание подразумевает потерю определенного количества жировой ткани, то очевидно, что мочеиспускание, которое вызывает потерю воды, принуждая организм обильно мочиться, не соответствует этой задаче.

Необходимо также отметить, что с водой из организма выводятся минеральные соли (натриевые, калиевые) и это приводит скорее к плохому чем к хорошему: сухости кожи, усталости, судорогам в мышцах и головокружениям. К этим явлениям может добавиться понижение кровяного давления, приводящее к обморокам. Когда лечение прекращается, организм, обладающий тенденцией реагировать подобно губке длительное время находящейся под давлением, набирает воду одновременно с солями значительно быстрее и приобретает в качестве премии риск получения отеков, от которых трудно избавиться.

Врачи не хотят честно признаться пациенту, что выписывают мочегонные лекарства (которые также бесполезны как и опасны ), обычно прописываемые для лечения широко известных заболеваний. Поэтому врачи прячут истинное название лекарств, под химическими терминами, которые неизвестны их пациентам, или потихоньку включают их в псевдогомеопатические средства.

К этой же категории принадлежат лекарства растительного происхождения. Эти лекарства должны быть прописаны с осторожностью, поскольку они рекомендованы в качестве очистки, и хотя являются естественными, но содержат растения, имеющие более или менее очевидное мочегонное действие. Среди них мы можем назвать медуницу, одуванчики, артишоки, рябину, черенки вишни. Их мочегонный эффект может быть небольшим и незначительно угрожающим потере калия, но все же они вызывают потерю воды.

Минеральные воды, представленные в качестве дополнительного средства, не играют никакой роли в процессе по-худания, и являются неким украшением на рынке сбыта средств похудания. Конечно, необходимо употреблять достаточное количество жидкости, но, как мы уже отмечали, это может иметь небольшой мочегонный эффект. Даже если питье эффективно помогает избавиться от отходов белкового метаболизма (мочи, мочевой кислоты), это не всегда приводит к избавлению от жира!

2. Слабительные
Некоторые женщины с уверенностью полагают, что они могут похудеть просто освобождаясь от кала! Им следует знать, что они рискуют повредить прямую кишку, используя раздражающие слабительные, или создавая дефицит калия, поскольку развивающийся понос является результатом неразумного использования очищающих средств. Эти женщины проявляют фобию (страх отравления) или тенденцию одержимости (постоянного беспокойства об очистке).

3. Экстракты щитовидной железы
Недостаточность щитовидной железы только случайно может явиться причиной полноты. Прописывать экстракты щитовидной железы пациенту, щитовидная железа которого работает нормально, не только бесполезно, но и опасно, поскольку это может привести к тяжелым осложнениям щитовидной железы. Необходимо запомнить, что эти медикаменты снижают мышечную ткань, а не жир, что увеличивает опасность нарушения сердечного ритма. Из-за вызванных ими вторичных эффектов, эти экстракты щитовидных желез часто оказывают плохое воздействие. Осложнения встречаются, когда они сочетаются с бессонницей, возбуждением, пульсацией, тахикардией, нерегулярным сердцебиением. дрожанием и нервозностью.

Однако, самым серьезным осложнением является внезапное падение кровяного давления при уже существующей стенокардии, которая могла остаться незамеченной при предыдущем обследовании. И снова эти лекарства-отравители спрятаны в комплексе соединений и замаскированы для использования под сложными химическими названиями или

загадочными сокращениями. При растительной терапии часто прописывают различные водоросли или лишайники, которые действуют на щитовидную железу в качестве посредника на ее потребление иода.

4. Вещества, снижающие аппетит
Ими являются соединения амфетаминов, которые воздействуют на психику, приводят к состоянию возбуждения, и как следствие — к трудностям со сном и к снижению самоконтроля. Их отрицательное воздействие остается даже после прекращения их использования, и, зачастую, это приводит к нервным депрессиям, которые могут даже довести до самоубийства. Самым большим дефектом этих лекарств является их способность вызвать у пациента привы-каемость, которая может привести к наркомании.

Так легко стать настоящим потребителем опасного мусора!

Полный человек, который питается часто и понемногу, умерен в этом, но те, кто (в частности, женщины) страдают от нарушения питания (неуемный аппетит), принимая амфетамины, могут только усилить проблему.

rusmedserver.ru

2012-4-30 18:04